Nasze Skuteczne Metody Leczenia
Zuzanny, Joanny Wtorek 24. Maja 2022r
Leki związane z chorobą
linki sponsorowane, reklamy
Gronkowiec lubi lody i kremówki
Do zatrucia pokarmu tą niebezpieczną bakterią wystarcza jedna milionowa część grama enterotoksyny (1 mikrogram). Wystarczy więc tylko raz liznąć loda z wytwórni, która nie zadbała o higienę i można poważnie się zatruć toksyną gronkowca złocistego.

Wszędobylska bakteria
Gronkowce totalnie kolonizują środowisko w których przebywa człowiek, włącznie z nim. Egzystują w powietrzu, w kurzu, w ściekach, w wodzie, w mleku, w mięsie i w innych produktach spożywczych. Co więcej – stałymi nosicielami gronkowców są zarówno ludzie, jak i zwierzęta! Większość gronkowców preferuje temperaturę ok. 37 °C – stąd ciepłolubne szczepy stale rezydują w nosie i gardle, jak też na włosach i na skórze zdrowych osobników. Ich obecność w tych miejscach zwykle nie powoduje objawów chorobowych, dopóki nie dostaną się do pożywnej odżywki, w której zaczynają się szybko namnażać, w tym do ludzkiej krwi. W przypadku mało toksycznych szczepów mogą to być nie wymagających leczenia powierzchniowe schorzenia skóry lub błon śluzowych. Jeśli jednak wskutek rany lub skaleczenia bakterie takie dostaną się do krwi lub też ich toksyny zostaną wchłonięte z pokarmem – skutkiem mogą być groźne dla zdrowia objawy chorobowe. Jednym z największych zagrożeń dla zdrowia jest natrafienie przez gronkowca na słodką i wysokobiałkową odżywkę – np. na słodzony koncentrat białka mleka do produkcji lodów, cukierków typu krówka, czy do mleka w proszku w którym jest też bardzo dużo naturalnego cukru mlecznego – laktozy. W takich odżywkach gronkowiec błyskawicznie się rozwija, a niektóre z jego zjadliwych szczepów wytwarzają silnie trującą toksynę. Spożycie takiego zakażonego toksynami gronkowca złocistego produktu może spowodować powikłania narządowe lub ogólnoustrojowe zagrażające życiu.

Szczególnie niebezpieczny gronkowiec złocisty (łac. Staphylococcus aureus)
Ta bakteria zwykle bezobjawowo rezyduje w jamie nosowo-gardłowej oraz na skórze ludzi i zwierząt. Podkreślmy, że jej nosicielstwo występuje szczególnie często pośród personelu szpitalnego, co zagraża zakażeniami wewnątrzszpitalnymi. Gronkowiec złocisty to szczep najbardziej chorobotwórczy, ze względu na silnie trującą toksynę, jaką wytwarza – tzw. enterotoksynę. Enterotoksyna gronkowca jest tak wysoce odporna na działanie temperatury, że nie zniszczy jej nawet gotowanie przez 30 minut! Co więcej toksyna taka silnie koncentruje się w zakażonym produkcie spożywczym. Dodajmy, że dla zatrucia pokarmu wystarcza jedna milionowa część grama enterotoksyny (1 mikrogram). Wystarczy raz liznąć loda z wytwórni, która nie zadbała o higienę i można poważnie się zatruć toksyną gronkowca złocistego. Zatrucia gronkowcem złocistym mają krótki okres inkubacji - średnio 2h.

Dla człowieka najgroźniejsze są następujące szczepy gronkowca:
  • gronkowiec złocisty (rozkłada koagulazę i wytwarza toksyny i hemolizyny)
  • gronkowiec koagoulazo-dodatni (będący przyczyną zakażeń szpitalnych przez kaniule i cewniki, a także przez wszczepione protezy)
  • gronkowiec saprofityczny ( w zakażeniach dróg moczowych)


Miejsca w których kolonizuje się gronkowiec złocisty:
  • na błonie śluzowej nosa i gardła
  • w pochwie u kobiet
  • na odzieży i na ciele personelu szpitala
  • na instrumentach i urządzeniach szpitalnych używanych wielokrotnie bez wyjaławiania
  • na ciele chorych przyjmujących stale iniekcje dożylne i na urządzeniach iniekcyjnych


Zakażenie gronkowcem może prowadzić do: wymiotów, biegunki, spadku ciśnienia krwi, wstrząsu, a nawet do śmierci.
Gronkowce nie wytwarzające przetrwalników, łatwo giną przy ogrzewaniu. Natomiast enterotoksyna Staphylococcus aureus, odporna na ogrzewanie, może nie zostać rozłożona nie tylko w czasie gotowania, ale nawet pieczenia produktów uprzednio zakażonych. Przyczyną zatruć gronkowcowych mogą być różne produkty spożywcze takie jak: wędliny, potrawy mięsne, sałatki, ciastka, mleko i przetwory mleczne, kremy, chałwy, lody. Te ostatnie są dość częstą przyczyną zatruć wtedy, gdy mieszanka przeznaczona do zamrożenia nie została natychmiast schłodzona po pasteryzacji lub gdy rozmrożone lody zostały powtórnie zamrożone. Enterotoksyna obecna w produkcie spożywczym nie zmienia zwykle smaku ani zapachu tego produktu. Nie powoduje także bombażu konserw, ponieważ gronkowce nie wytwarzają gazu.

Wykrywanie gronkowca złocistego Gronkowce mogą być koagulazo-ujemne i koagulazo-dodatnie.

Słodka pułapka z lodów i kremówek
Źródłem skażenia żywności jest najczęściej pracownik wytwórstwa spożywczego oraz sprzęt i powierzchnie produkcyjne do wytwarzania żywności. Tą drogą pożywką dla gronkowca złocistego staja się popularne pokarmy: lody, ciastka z kremem i budyniem, jajka i sałatki garmażeryjne. Ponadto: mleko i nabiał, mięso i przetwory mięsne („tatar”, kotlety mielone), wędliny (np. kaszanki, salceson), drób oraz przetwory z ryb.

Toksyczna i prawie niezniszczalna enterotoksyna gronkowca
Nie tylko gronkowiec złocisty, ale i inne gronkowce mogą być wysoce toksyczne, zwłaszcza jeśli się namnożą w pożywce z pokarmu czekającego na spożycie i wytworzą w niej wiele trujących toksyn. Wyprodukują wówczas w odżywce silnie trujące enzymy proteolityczne i toksyny. Np. wspomniana już enterotoksyna gronkowcowa wywołuje ciężkie zatrucia pokarmowe, zaś tzw. toksyna wstrząsu toksycznego wchłonięta w krytycznej ilości może skutkować śmiercią. Zjadliwość toksyczna tych gronkowców określana jest jako tzw. wirulencja.

Objawy zatrucia gronkowcem
Zatrucie występuje szybko po spożyciu zakażonego pokarmu (1–6 godzin). Początkowo pojawiają się intensywne wymioty, bóle nadbrzusza i biegunka. Temperatura jest tylko nieznacznie podwyższona, może być też obniżona. Zatrucie szczepami gronkowca może spowodować zapaść i zagrożenie zgonem.

Jakiego leczenia można się spodziewać?
W sytuacjach ostrych zakażeń z silnym odczynem zapalnym i zagrożeniem życia, konieczna jest hospitalizacja. Chory może otrzymać pomoc w postaci leku przeciwbakteryjnego, jakim są penicyliny półsyntetyczne lub cefalosporyny.

Środki ostrożności jakie powinno się stosować wobec pokarmów stanowiących pożywkę dla gronkowców:
  • Wędliny o krótkiej trwałości kupujmy świeże i starajmy się spożyć jak najszybciej.
  • Mięso, wędliny, warzywa i owoce, które łatwo się psują, przechowujmy w lodówce osobno.
  • Nie spożywajmy potraw nie dopieczonych czy nie dogotowanych. Ogrzewajmy je bardzo dokładnie.
  • Nie wolno ponownie zamrażać białkowych produktów. Np. mięso i drób rozmrażamy tuż przed przygotowaniem potrawy.
  • Przechowywanie łatwo psujących się białkowych i słodkich produktów w temperaturze 30–45°C sprzyja mnożeniu się drobnoustrojów.


Uwaga – na zakażenia wieloopornymi gronkowcami
Narastające niebezpieczeństwo stanowią tzw. wielooporne gronkowce pochodzące ze środowiska szpitalnego (tzw. MRSA, MRSE), które są często wrażliwe tylko na jedną grupę leków. To bardzo niebezpieczne bakterie powstałe w reakcji drobnoustrojów na nadużywanie w medycynie, weterynarii i rolnictwie antybiotyków. Stają się niestety stopniowo oporne na coraz to kolejne generacje nowych antybiotyków.

Gronkowiec nie zawsze groźny?
Gronkowiec staje się wysoce niebezpieczny dla zdrowia, gdy intensywnie namnaża się w wymienionych wyżej pokarmach i produkuje w nich wysoce toksyczną enterotoksynę. Pamiętajmy, że gronkowce (z łac. Staphylococcus) są bakteriami bardzo rozpowszechnionymi w przyrodzie. Żyją w otoczeniu człowieka od tysiącleci, dlatego zarówno człowiek jak i gronkowce często -zwłaszcza jeśli jest ich „na lekarstwo” – pokojowo koegzystują. Znamy i ich obecnie ponad 40 gatunków. Dla przykładu Staphylococcus ureus, czyli gronkowiec złocisty, którego bardzo się boimy w lodach, u ok. 60 proc. populacji występuje w niewielkich ilościach w przedsionku nosowym i na błonach śluzowych górnych dróg oddechowych. Niektóre gatunki innego gronkowca, na przykład Staphylococcus epidermidis współdziałając z innymi zaprzyjaźnionymi bakteriami dbają o higienę skóry zapewniając razem utrzymanie właściwego kwaśnego pH, które jest zabójcze dla patogenów – np. grzybków i drożdżaków powodujących grzybicę.

W pewnych sytuacjach gronkowce żyjące w symbiozie mogą stać się niezwykle szkodliwe dla organizmu ludzkiego.
Uwarunkowania symbiozy to:
  • higiena osobista (zarówno jej brak jak i nadmiar),
  • stan skóry (oparzenia lub urazy),
  • stan układu odpornościowego błon śluzowych (owrzodzenia, zmiany alergiczne),
  • odporność komórkowa i humoralna (jej zaburzenia występują m.in. u palaczy i alkoholików),
  • stan metaboliczny organizmu (cukrzyca na przykład może zaburzać skład łoju skórnego i ułatwić rozwój zakażeń),
  • dobre krążenie w naczyniach obwodowych (u osób z zaburzeniami krążenia występują zmiany troficzne, które szybko ulegają zakażeniu).


Piśmiennictwo
  1. G. Virella – Mikrobiologia i choroby zakaźne. Wydanie I polskie pod redakcją Piotra B. Heczko. Wyd. Medyczne Urban&Partner, Wrocław 2000
  2. Podstawy mikrobiologii lekarskiej Mazia L. Zaremba, Jerzy Borowski, Wydawnictwa Lekarskie PZWL
  3. Biochemia Harpera , Wydawnictwa Lekarskie PZWL, 2004
  4. Portal WOJEWÓDZKIEJ STACJI SANITARNO-EPIDEMIOLOGICZNA W KRAKOWIE 31-202 Kraków, ul. Prądnicka 76 - http://www.wsse.krakow.


oprac. mgr Edward Ozga Michalski
linki sponsorowane, reklamy
wzmocnienie włosów - KOLAGEN_cito kolagen do twarzy - KOLAGEN_cito mocne stawy - KOLAGEN_cito kolagen na paznokcie - KOLAGEN_cito szybownictwo - KOLAGEN_cito produkty na piersi - KOLAGEN_cito wspinaczka - KOLAGEN_cito produkty na paznokcie - KOLAGEN_cito dla całej rodziny - szałwia - Cukierki_Szalwiowe cukierki szałwiowe szałwia - Cukierki_Szalwiowe częsty kaszel przyczyny szałwia - Cukierki_Szalwiowe nowości z zielarni - szałwia - Cukierki_Szalwiowe na kaszel palacza szałwia - Cukierki_Szalwiowe nowości z zielarni - szałwia - Cukierki_Szalwiowe na kaszel suchy i mokry szałwia - Cukierki_Szalwiowe na urlopie szałwia - Cukierki_Szalwiowe co dobrego - aronia - Cukierki_Aroniowe na odporność - aronia - Cukierki_Aroniowe cukierki z ziołami - aronia - Cukierki_Aroniowe nowości z apteki - aronia - Cukierki_Aroniowe zioła w cukierkach - aronia - Cukierki_Aroniowe ziołowe specjały - aronia - Cukierki_Aroniowe nowości z apteki - aronia - Cukierki_Aroniowe produkty na odporność - aronia - Cukierki_Aroniowe apteka - pokrzywa - Cukierki_Pokrzywowe na wzmocnienie - pokrzywa - Cukierki_Pokrzywowe wzmocnienie organizmu - Cukierki_Pokrzywowe wzmocnienie organizmu - Cukierki_Pokrzywowe na wzmocnienie - pokrzywa - Cukierki_Pokrzywowe na odporność - pokrzywa - Cukierki_Pokrzywowe cukierki ziołowe - pokrzywa - Cukierki_Pokrzywowe apteka - pokrzywa - Cukierki_Pokrzywowe w zielarniach - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe zielarnia - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe ziołowe cukierki - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe produkty na odporność - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe w aptekach - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe w zielarniach - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe ziołowe wspomaganie - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe nowości z zielarni - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe zioła w cukierkach - aloes trawa cytrynowa - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa apteka - aloes trawa cytrynowa - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa na odporność - aloes trawa cytrynowa - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa produkty z aloesu i trawy cytrynowej - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa cukierki ziołowe - aloes trawa cytrynowa - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa ziołowe specjały - aloes trawa cytrynowa - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa w zielarniach - aloes trawa cytrynowa - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa co dobrego - aloes trawa cytrynowa - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa zioła - czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez nowości - czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez zioła w cukierkach - czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez apteka - czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez ziołowe produkty - czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez ziołowe produkty - czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez w aptekach - czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez ziołowe wspomaganie - czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez przeciw stresowi - głóg, głogowe - Cukierki_Glogowe cukierki z ziołami - głóg, głogowe - Cukierki_Glogowe dla sedniorów - głóg, głogowe - Cukierki_Glogowe produkty z głogu - Cukierki_Glogowe zioła - głóg, głogowe - Cukierki_Glogowe ziołowe wspomaganie - głóg, głogowe - Cukierki_Glogowe właściwości głogu - Cukierki_Glogowe w aptekach - głóg, głogowe - Cukierki_Glogowe produkty na odporność - melisa - Cukierki_Melisowe nowości - melisa - Cukierki_Melisowe cukierki melisowe - cukierki - Cukierki_Melisowe zioła w cukierkach - melisa - Cukierki_Melisowe cukierki z ziołami - melisa - Cukierki_Melisowe ziołowe wspomaganie - melisa - Cukierki_Melisowe zioła - melisa - Cukierki_Melisowe w aptekach - melisa - Cukierki_Melisowe cukierki ziołowe - cukierki walerianowe - Cukierki_Walerianowe ziołowe produkty - waleriana - Cukierki_Walerianowe ziołowe wspomaganie - waleriana - Cukierki_Walerianowe apteka - waleriana - Cukierki_Walerianowe zioła w cukierkach - waleriana - Cukierki_Walerianowe co dobrego - waleriana - Cukierki_Walerianowe w aptekach - waleriana - Cukierki_Walerianowe ziołowe specjały - waleriana - Cukierki_Walerianowe skok w dal - Dezodorant_SuperDeo produkty dla biegaczy - Dezodorant_SuperDeo bilard - Dezodorant_SuperDeo żeglarstwo - Dezodorant_SuperDeo łyżwiarstwo figurowe - Dezodorant_SuperDeo dla piłkarzy - Dezodorant_SuperDeo bilard - Dezodorant_SuperDeo ranking dezodorant - Dezodorant_SuperDeo
MEDYCYNAanauk.net, jest nazwą zastrzeżoną (C) 1999. Informacje zawarte na naszych stronach WWW mają charakter dydaktyczno - poglądowy i nie mogą stanowić podstawy do zaniechania kontaktu z lekarzami w celu badania, leczenia czy konsultacji. Jakkolwiek zespół redakcyjny dokłada wszelkich starań, aby informacje tu zawarte były rzetelne i pochodziły z wiarygodnych źródeł, nie ponosi żadnej odpowiedzialności za ich stosowanie w praktyce.